Boon Noord Hollandse bruine boon

Biologisch

De bruine boon is een stamboon die behoort tot de gewone boon (Phaseolus vulgaris). Een voedzame boon met een zoete smaak. Peulvruchten zijn niet alleen een ware traktatie, ze zijn ook goede bronnen voor eiwitten en vezels. Goed voor elke vegetariër dus. De bonen worden gezaaid na ijsheiligen in mei. De oogst valt in september. Bruine bonen zijn, zoals de naam al zegt, bruin van kleur en zijn ovaal. De peultjes met bonen blijven aan de plant zitten totdat ze geheel zijn gerijpt. Daarna worden ze geheel rijp geoogst en gedroogd.